Wer ist schuld am Billigfleisch?

Der Lemgoer Umwelt­schützer Willi Henne­brüder antwor­tete im Februar 2019 in einem Inter­view zum Tierwohl-Label auf die Frage: Dies würde aber den Preis für Fleisch erheb­lich erhöhen?
„Da sind wir beim entschei­denden Punkt. So lange Verbrau­cher Fleisch für sich selbst, aber auch für die lieben Hunde und Katzen möglichst billig einkaufen wollen, sind die Tierhalter als schwächstes Glied in der Kette gezwungen, sich dem Preis­kampf zu stellen. Ein Tierwohl­label wird an dieser Situa­tion kaum etwas ändern.“
Das ist die falsche Front­stel­lung, meines Erach­tens. Es ist unlogisch, den Verbrau­chern vorzu­werfen, dass sie auf niedrige Preise achten, und allen anderen Wirtschafts­ak­teuren nicht. Die Tierhalter achten auf niedrige Futter­mit­tel­preise, die Einzel­händler achten auf niedrige Einkaufs­preise und niedrige Mieten, die Hausbe­sitzer achten auf niedrige Baukosten usw. Das ist das normale Markt­ver­halten. Warum verteu­feln wir es, sobald es um Verbrau­cher geht, die Fleisch kaufen? Wenn sie Autos kaufen, achten viele leider nicht auf niedrige Preise – das ist das eigent­lich seltsame Phänomen, das wir kriti­sieren sollten, und nicht das umgekehrte Verhalten.

So lange es Billig­fleisch auf dem Markt gibt, wird es Verbrau­cher geben, die es kaufen. Das ist nicht zu ändern, weil die Suche nach Billig­an­ge­boten, wie gesagt, das normale Verhalten aller Markt­teil­nehmer ist. Niemand gibt gern mehr Geld aus, als in seinen Augen unbedingt sein muss. Und wir können nicht erwarten, dass Tierschutz und Klima­schutz allen Menschen so wichtig sind, dass sie dafür eigens Geld ausgeben. Deshalb ist das Problem nur dadurch zu lösen, dass Billig­fleisch aus dem Markt genommen wird. Sobald es weg ist, werden »die Verbrau­cher« notge­drungen das teurere Fleisch kaufen und das Geld, das sie dafür brauchen, an anderer Stelle einsparen; hoffent­lich beim Auto.

Wie können wir Billig­fleisch vom Markt nehmen? Indem wir es praktisch gesetz­lich verbieten lassen – durch schär­fere Tierschutz­ge­setze und ‑verord­nungen. Hier ist also der Gesetz­geber gefragt, der demokra­ti­sche Staat. Der kann zwar nicht wirklich billiges Fleisch verbieten, aber er kann jene tierquä­le­ri­schen und klima­schäd­li­chen Praktiken in der Massen­tier­hal­tung verbieten, die in der Regel nötig sind, um Fleisch so billig produ­zieren zu können.

In der Logik der Dogmen­kritik gespro­chen handelt es sich bei der Schuld­zu­wei­sung an die bösen oder ignoranten Verbrau­cher um ein Dünkel­dogma, mit dem eine Elite von Fleisch­ver­äch­tern versucht, sich moralisch von der Plebs der Hambur­ger­m­ampfer abzusetzen. Wenn regie­rende Politiker und Fleisch­lob­by­isten es benutzen, um Verant­wor­tung von sich selbst auf eine anonyme Masse abzuwälzen, wird es zum Basta-Dogma, das ein Herrschafts­ver­hältnis zemen­tieren will.

Jens Jürgen Korff